Корисне про м'ясо
Категорії
Соус Чилі для гурманів
Інгредієнти:
- Олія - 2 ст. л.
- Цибуля червона - 1 шт.
- Часник - 2-3 зубчики
- Цимбопогон (лимонна трава) - 2 стебла
- Імбирний корінь (тертий) - 1 ч. л.
- Перець чилі - 1 шт.
- Соєвий соус - 1 ст. л.
- Сіль - за смаком
- Цукор - за смаком
- Солодкий соус чилі - 1 ст. л.
- Томатна паста - 1 ст. л.
- Вода - 300 мл
Соус Аліолі
Інгредієнти:
- Яєчний жовток - 2 шт.
- Оливкова олія - 1 ст. л.
- Часник - 2-3 зубчики
- Свіжа зелень (будь-яка) - за смаком
- Лимонний сік - за смаком
Тушкована картопля зі свинячими реберцями
Інгредієнти:
- Свинячі ребра - 1 кг
- Картопля - 1 кг
- Морква - 1 шт.
- Цибуля ріпчаста - 2 шт.
- Томатна паста - 2 ст. л.
- Часник - 2 зубчики
- Соняшникова олія - 4 ст. л.
- Сіль, перець - за смаком
- Лавровий лист і спеції - за смаком
Медальйони з баранини
Інгредієнти:
- Бараняча вирізка – 0,5 кг
- Чорні оливки – 1 банка
- Солодкий перець – 1 шт.
- Лимон – 0,5 шт.
- Сіль за смаком
- Борошно – 1 ст. л.
- Овочевий бульйон – 150 мл
- Цукор – 1 ч. л.
- Чебрець – дрібка
Соус із червоним вином
Інгредієнти:
- Червоне сухе вино – 500 мл
- Оливкова олія – 1,5 ст. л.
- Цибуля – 2 шт.
- Вершкове масло – 40 г
- Пшеничне борошно – 1 ст. л.
- Петрушка – 1 пучок
- Сіль та перець – за смаком
Стейк із баранини
Інгредієнти:
- Бараняча вирізка – 1 кг
- Ігристе вино – 500 мл
- Соняшникова олія – 3 ст. л.
- Цибуля – 1 кг
- Морква – 1 кг
- Цвітна капуста – 1 кг
- Свіжа зелень – пучок
- Спеції, сіль та перець – за смаком
Медово-гірчичний соус