Соус Бажи
Поділитися:

Соус Бажи

Соус Бажи.jpg

Інгредієнти:

  • Волоські горіхи - 1 скл.
  • Кінза - пучок
  • Часник - 2-4 зубчики
  • Оцет - 1 ст. л.
  • Горіхове масло - 1 ч. л.
  • Шафран - за смаком
  • Приправа хмелі-сунелі - за смаком
  • Сіль та перець - за смаком

Приготування:

1. Очищуємо горіхи, підсушуємо їх у духовці протягом 5-7 хвилин. Із зерен знімаємо шкірку, подрібнюємо. Порада: горіхи краще подрібнити за допомогою м'ясорубки.

2. Свіжий очищений часник кладемо в дерев'яну ступку, туди ж додаємо кінзу. Для більш вираженого часникового запаху додайте ще й зелений часник (пір'я). Ретельно перетираємо з сіллю.

3. Подрібнені горіхи та зелену кашку перекладаємо в окрему посудину середнього розміру.

4. Додаємо туди горіхове масло та шафран, перемішуємо.

5. Заливаємо нашу суміш водою. Від доданої кількості води залежатиме консистенція соусу: якщо Ви хочете, щоб соус був рідким - наливайте побільше води; якщо хочете, щоб був густим - наливайте поменше.

6. Додаємо оцет, хмелі-сунелі та перець. За бажанням Ви можете додати будь-які улюблені приправи. Експериментуйте, в цьому немає нічого поганого.

Чудово смакує з м'ясом, рибою та баклажанами. Смачного!


Статті та рецепти

  • Страва з вогником: чилі кон карне
    Гаряче, ароматне і пікантне м`ясне рагу з овочами може не лише зігріти мексиканським колоритом, але й порадувати простотою приготування! Рецепт, традиційні секрети приготування та поради від шефа ми зібрали в одній статті!
  • Велике оновлення: 9 нових наборів для компанії
    Оголошуємо новий гастросезон у «М`ясторія»! З 1 квітня запускаємо цілих 9 нових боксів для компаній! Нові страви, покращені соуси, авторські маринади — тепер ваші вечірки та зустрічі з рідними стануть ще смачнішими та яскравішими!
  • Майстерня смаку: як приготувати справжні равіолі
    Якщо ви колись були в Італії і не спробували равіолі — вважайте, що ви не були в Італії. Але вирушити в гастрономічну подорож можна навіть на домашній кухні, спробувавши класичний рецепт італійських равіолі.