Соус Бажи
Інгредієнти:
Приготування:
1. Очищуємо горіхи, підсушуємо їх у духовці протягом 5-7 хвилин. Із зерен знімаємо шкірку, подрібнюємо. Порада: горіхи краще подрібнити за допомогою м'ясорубки.
2. Свіжий очищений часник кладемо в дерев'яну ступку, туди ж додаємо кінзу. Для більш вираженого часникового запаху додайте ще й зелений часник (пір'я). Ретельно перетираємо з сіллю.
3. Подрібнені горіхи та зелену кашку перекладаємо в окрему посудину середнього розміру.
4. Додаємо туди горіхове масло та шафран, перемішуємо.
5. Заливаємо нашу суміш водою. Від доданої кількості води залежатиме консистенція соусу: якщо Ви хочете, щоб соус був рідким - наливайте побільше води; якщо хочете, щоб був густим - наливайте поменше.
6. Додаємо оцет, хмелі-сунелі та перець. За бажанням Ви можете додати будь-які улюблені приправи. Експериментуйте, в цьому немає нічого поганого.
Чудово смакує з м'ясом, рибою та баклажанами. Смачного!