Опис

Стейк Філе Міньйон витриманий
Найніжнішим з класичних преміальних стейків заслужено вважається Філе Міньйон. Елітність цього стейка обумовлена не тільки розкішною м’якістю та здатністю танути в роті, а й достатньо маленькою кількістю в туші тварини, що робить його достатньо дефіцитним. Філе Міньйон практично не має зайвого жиру, тому при всій ніжності це м'ясо є пісним. Виготовляється цей стейк з найціннішої частини яловичини, яка практично не використовується під час руху тварини.
Філе Міньйон стейк отримують з вирізки (Tenderloin) – це найніжніша, пісна й найдорожча частина яловичини.
Яловичина для цього стейка витримувалася вологим способом для збільшення ніжності м’яса.