Запечена курка в духовці: просто та неймовірно смачно

Ви уже знайшли улюблений рецепт, як запекти курку в духовці? Щоб вона вийшла ніжною, соковитою та обов`язково мала золотисту скоринку? «М`ясторія» готова відкрити усі секрети, які зроблять запечену курку улюбленою стравою на свята та сімейні вечері.

Приготована у духовій шафі курка — це дієтичний і корисний варіант до будь-якої нагоди. До того ж, курка надзвичайно проста у приготуванні. Досить лише одного разу спробувати, щоб оцінити легкість підготовки та винятковий смак готової страви.

Головний плюс такої страви в тому, що з одного рецепта ви отримуєте безліч варіантів приготування. Змініть маринад, додайте до нього улюблених спецій і запечена в духовці курка зміниться до невпізнаваності. Випробуйте перевірені рецепти від «М`ясторії», а тоді сміливо експериментуйте, щоб створити власний кулінарний шедевр.

Авторські рецепти маринадів для курки 

Існує безліч варіантів, як замаринувати курку для запікання. Основне завдання цього процесу — надати страві виняткової соковитості та додаткових смаків. «М`ясторія» підготувала 7 простих та надзвичайно смачних маринадів, які чудово пасують до курятини.

• класичний соєвий маринад: соєвий соус (300 мл), лимонний сік (1 ст. л), подрібнений часник (3-4 зубчика), оливкова олія (1 ст. л);

• медовий маринад: мед (100 г), соєвий соус (150 мл), подрібнений часник (3-4 зубчика), вершкове масло кімнатної температури (50 г), імбир свіжий натертий (0,5 ч. л), суміш спецій карі (0,5 ч. л);

• апельсиновий маринад: сік 2 апельсинів, цедра 1 апельсина, оливкова олія (3 ст. л), мед (2 ст. л), гірчиця (1 ч. л) часник сушений (1 ч. л), сіль (1 ч. л), куркума (0,5 ч. л), перець чорний (до смаку), паприка (1 ч. л), сушений перець чилі (0,5 ч. л);

• маринад на основі білого вина: біле сухе вино (20 мл), сік половини лимона, подрібнений часник (1-2 зубчики), оцет бальзамічний (10 мл), розмарин (0,5 ч. л), чебрець (0,5 ч. л) суміш перців та сіль (до смаку);

• маринад з майонезом: майонез (150-200 мл), подрібнений часник (3-4 зубчика), гірчиця (1 ч. л), улюблена суміш спецій (1 ч. л), сіль та перець (до смаку);

• маринад зі сметани та зелені: сметана (500 мл), подрібнений часник (3-4 зубчики), зелень (1 пучок), лимонний сік (1 ч. л), італійські трави (1 ч. л), паприка копчена (0,5 ч. л), сіль та перець (до смаку);

• томатний маринад: томатна паста або кетчуп (3-4 ст. л), соєвий соус (2 ст. л), мед (1 ст. л), подрібнений часник (2 зубчики), базилік сушений (1 ч. л), вустерський соус (до смаку).

Змастіть тушку обраним маринадом та залиште в холодильнику мінімум на 4 години. Краще підготувати інгредієнти завчасно та залишити курку маринуватися на ніч. 

Підготовка та приготування курки в духовці

Перед приготуванням ретельно очистіть курку від нутрощів та промийте під проточною водою. Рідину витріть звичайними паперовими рушниками. Наступним етапом повинно стати маринування. Щедро змастіть тушку ззовні та всередині й відкладіть в прохолодне місце. Для невеликої курки вагою 1,5-2 кг вистачить 12 годин, більшим тушкам та домашній птиці може знадобитися доба для повного маринування.

Для того, щоб отримати до птиці готовий гарнір, можна додати до неї овочі та фрукти. Ідеально підійдуть яблука, картопля, цибуля, апельсини, гриби та навіть крупи. Фаршируйте курятину безпосередньо перед приготуванням і не забудьте приправити гарнір залишками маринаду або іншими спеціями.

Для запікання варто надати перевагу посуду з товстим дном: керамічним, скляним чи чавунним ємностям. На звичайному металевому деку страва може підгоріти. Загорніть курку з гарніром у рукав для запікання чи фольгу.

Розігрійте духову шафу до температури 180-200 градусів. Час приготування потрібно визначати залежно від розміру птиці. Орієнтовно на птаха середнього розміру вам знадобиться одна година. За 15 хвилин до готовності розгорніть страву, щоб отримати апетитну золотисту скоринку. 

Перед тим, як подати страву до столу, залиште її відпочити та трохи охолонути. Протягом цього часу соки рівномірно розподіляться м`ясом і зроблять страву соковитою. Запечена в духовці курка виглядає надзвичайно ефектно і перетворює будь-який стіл на святковий.

Фермерська курятина від «М`ясторії» 

«М`ясторія» ретельно підходить до вибору постачальників сирої продукції. Курятину ми отримуємо від перевірених фермерських господарств, де птахи отримують натуральний раціон без ГМО, антибіотиків та гормонів росту. Також в асортименті доступна домашня продукція з вільногуляних курей.

Продукція «М`ясторії» проходить багатоступеневу перевірку на відповідність державним та корпоративним стандартам якості. Ми отримуємо сировину щодня, а тому не заморожуємо її. Завдяки цьому ваші страви збережуть свої корисні властивості.

На відміну від бройлерів, які можна придбати в кожному супермаркеті, фермерська курятина вирізняється не лише смаком, але також користю та безпечністю. Страви з неї чудово підійдуть навіть для наймолодших поціновувачів смачних страв. 

 Для своїх кулінарних шедеврів замовляйте цілу курку, філе, стегна чи крила, а кур`єри «М`ясторії» привезуть охлоджені товари до вашого порогу. Також ви завжди маєте можливість придбати м`ясну продукцію в усіх фірмових магазинах-ресторанах «М`ясторія».