Поділитися:

Тушковані баранячі ребра з айвою

Інгредієнти:

Баранячі ребра – 0,5 кг
Часник – 8 зубчиків
Цибуля – 2 шт.
Морква – 1 шт.
Айва – 2 шт.
Лимон – 0,5 шт.
Оливкова олія – 3 ст. л.
Тростинний цукор – 1 ч. л.
Спеції, сіль та перець – за смаком

Приготування:

Почати готувати страву краще за кілька годин до вечері, щоб ребра вдосталь промаринувалися.

Ребра молодого баранчика, миємо та обсушуємо паперовим рушником.
Готуємо маринад: змішуємо сік половини лимона, столову ложку оливкової олії, 4 подрібнених зубчики часнику, цукор, спеції, сіль та перець.
Реберця викладаємо у глибоку посудину, заливаємо маринадом, перемішуємо та накриваємо кришкою або харчовою плівкою. Залишаємо в прохолодному місці на декілька годин для маринування.
Цибулю обсмажуємо на сковороді з оливковою олією до золотистого кольору, додаємо цілі зубчики часнику та моркву, нарізану півкільцями завтовшки півсантиметра. Айву ріжемо частинками (один плід — приблизно на 8 частинок) і додаємо до інших овочів.
Окремо обсмажуємо ребра з кожного боку.
Викладаємо усе шарами в жаровню, притрушуємо зі спеціями та заливаємо невеликою кількістю води.
Ставимо в розігріту до 180 градусів духовку на 30 хвилин.

Подаємо ребра на великій тарілці з овочевим гарніром. Смачного!