Свиняча рулька, запечена з мандаринами
Поділитися:

Свиняча рулька, запечена з мандаринами

Свиная рулька, запеченная с мандаринами.jpg


Інгредієнти:

  • Свиняча гомілка - 700 гр
  • Мандарини - 2 шт
  • Гірчиця - 1 ст. ложка
  • Прянощі - 1 ст. ложка
  • Селера (стебло) - 2 шт
  • Зелень - за смаком
  • Сіль і перець - за смаком
Приготування:

1. Свинячу гомілку ретельно миємо під проточною водою, трохи зрізаємо по краях шкірку і прибираємо бруд. Обсушуємо.

2. Суху м'ясну гомілку натираємо сіллю (бажано взяти крупну, морську), пряними спеціями і сухою гірчицею. В такому стані м'ясо повинно маринуватися ніч в прохолодному місці.

3. Підготовлюємо духовку в момент приготування. На деко для запікання виливаємо склянку води.

4. На лист фольги викладаємо мандарини і селеру. Мандарини необхідно очистити від шкірки і цілими фруктами викласти. Стебло селери нарізаємо кільцями або дрібними кубиками. Можна додати свіжу зелень селери.

5. Рульку загортаємо у фольгу з фруктами і зеленню. Ставимо свинячу гомілку в духовку і випікаємо при температурі 180º приблизно 2 години.

6. Для того, щоб рулька не підгоріла або не прилипла до листа, потрібно постійно доливати воду на деко в духовці. Бажано з періодичністю 30 хвилин контролювати наявність води і додавати по склянці в зазначений час.

7. Через обумовлений час, розгорнути свинячу гомілку і випікати ще 20 хвилин. Таким чином, на свинячий ніжці з'явитися шкірка карамельного кольору.

8. Після того, як витягли рульку з духовки посипаємо її свіжою зеленню.

Ця страва підійде як для прийому друзів, так і для сімейної вечері. Смачного!


Ця страва відмінно поєднується з кисло-солодкими ягідними соусами:

Соус натуральний з порічок і ягід брусниці

Соус натуральний з журавлини

Соус натуральний з порічок і соку граната

Соус натуральний з брусниці

Соус натуральний гірчичний до м'яса

Статті та рецепти

  • Шинка: страва до святкового столу
    Кожен знає: якщо свято — то м`ясо, якщо м`ясо — то шинка. Дотримуємося смачних традицій та пропонуємо приготувати соковиту шинку за найсмачнішими рецептами від «М`ясторія». Ця страва стане не лише окрасою столу до особливих подій, але й смачним варіантом щоденної м`ясної страви.
  • Нова «М`ясторія» — буде смачно!
    Зустрічайте найочікуванішу прем`єру цієї весни від «М`ясторія»! Новий заклад у форматі «М`ясторія» Meat Bar уже готовий до відкриття!
  • Канелоні: приготуйте макарони по-новому!
    Якщо ви й досі не знаєте, як приготувати канелоні, «М`ясторія» готова вам у цьому допомогти. Найсмачніші рецепти, вдалі комбінації, різноманітні начинки й соуси… Ми зібрали все, що потрібне вам для того, щоб приготувати канелоні вдома і отримати результата, який позмагається з ресторанними стравами.