Шашлик по-мірзаанськи
Поділитися:

Шашлик по-мірзаанськи

Інгредієнти:

  • М`яка частина яловичини - 1 кг 
  • Цибуля (червона) - 2 шт 
  • Цибуля (біла) - 2 шт
  • Вершкове масло - 50 гр
  • Оцет - 1 ст. ложка 
  • Рослинна олія - 4 ст. ложки 
  • Печериці -200 гр 
  • Свіжа зелень - за смаком 
  • Сіль і перець - за смаком
Приготування: 

  1. М`ясо промити і нарізати шматками для шашлику. Викласти в зручну велику ємність. Додати сіль і перець. Побризкати м`ясо оцтом. Цибулю нарізати кільцями, додати її до м`яса. Все перемішати і трохи пом`яти м`ясо. Тоді, м`ясо краще буде давати власний сік, і вбирати в себе спеції і цибулевий смак. Маринувати м`ясо для шашлику в холодильнику ніч або щонайменше голину.

  2. Перед тим, як витягнути м`ясо з холодильника необхідно приготувати цибулю і печериці. Цибулю нарізати кільцями, часник дрібно нашаткувати і обсмажити у вершковому маслі 5 хвилин. Овочі мають бути напівсирими. Викласти в окремий посуд. Шампіньйони порізати на 4 частини, обсмажити на сковороді 5 хвилин. Додати до грибів м`ясо для смаження. Тушкувати на пательні недовго, 7 хвилин. Потім додати смажену цибулю. Все добре перемішати. Викласти все із пательні в глиняний чавунець або термо-кастрюлю і випікати в духовці при температурі 220º близько 15 хвилин. Витягнути з духової шафи, відкрити кришку і рясно посипати зеленню. Шашлик любить кріп і кінзу.

В рецепті описаний домашній спосіб приготування шашлику по-мірзаански. Кожен зможе перенести весь принцип приготування на природу. Лише замініть пательню і плитку на мангал з жаром від вугілля. 

Смачного!

Для цієї страви чудово підійдуть такі соуси:

Соус Сацебелі ТМ Руна

Соус Гострий томат ТМ Вогняр

Соус Український Кетча ТМ Руна

Статті та рецепти

  • Як обрати сковороду або гриль-пательню для стейків
    Секрет ідеального стейку – не лише у якісному м`ясі, а й у правильній сковороді. Навіть найкраща яловичина від «М`ясторія» не розкриє свій потенціал, якщо готувати її на тонкому або холодному посуді. У цій статті розповідаємо, яку сковороду обрати для стейків, чим відрізняються типи пательнь і як за ними доглядати, щоб вони служили десятиліттями.
    Детальніше
  • Стейки в домашніх умовах: помилки, яких припускаються 8 із 10 людей

    Здавалося б, приготувати стейк вдома – це просто: м`ясо, сковорідка, спеції. Але на практиці 8 із 10 людей отримують пересушений, жорсткий або «сіруватий» шматок замість соковитого стейка ресторанного рівня. Бренд «М`ясторія», що спеціалізується на преміальній яловичині, розповідає, як приготувати стейк вдома правильно.

    Детальніше
  • Як обрати мармурову яловичину: маркування, витримка, ступінь мармуровості
    Мармурова яловичина – це не просто м`ясо, а символ справжнього гастрономічного задоволення. Саме вона вважається еталоном для стейків, адже має неповторну структуру, соковитість і смак. Але не кожна яловичина, навіть на вигляд якісна, може вважатися мармуровою. Бренд «М`ясторія» ділиться експертними порадами, які допоможуть вам зробити правильний вибір і насолоджуватись м`ясом ресторанного рівня – вдома.
    Детальніше
Усі публікації