Класичний соус бешамель
Поділитися:

Класичний соус бешамель

Классический соус бешамель.jpg

Інгредієнти:

  • Молоко - 1,5 склянки
  • Цибуля - чверть
  • Ціла гвоздика - 2 шт.
  • Вершкове масло - 30 г
  • Борошно - 2 ст. л.
  • Лавровий лист - 1-2 шт.
  • Тертий мускатний горіх - дрібка

Приготування:

1. У невелику каструлю наливаємо молоко, ставимо її на слабкий вогонь. Додаємо чверть очищеної цибулини, лавровий лист, гвоздику та мускатний горіх. Варимо 15-20 хвилин, обов'язково помішуючи дерев'яною ложкою або дерев'яною лопаткою. Порада: бутони гвоздики можна встромити в цибулину, адже потім так буде легше дістати їх з молока.

2. Знімаємо соус з вогню, витягаємо з нього цибулю, лавровий лист і гвоздику.

3. В окремій посудині (радимо обрати велику сковороду або сотейник) розтоплюємо масло та додаємо туди борошно. Помішуємо, доки в посудині не утвориться однорідна борошняна маса.

4. Доливаємо в посудину половину кип'яченого молока з каструлі. Доводимо до кипіння, безперервно помішуючи.

5. Виливаємо все молоко, що залишилося. Продовжуємо готувати у такий же спосіб, безперервно помішуючи, тільки більше не доводимо соус до кипіння.

6. Як тільки соус починає набувати консистенцію густого крему — прибираємо з вогню.

7. Пропускаємо через сито та подаємо до столу. Можна додати зелень, наприклад, петрушку. Сіль за смаком.


Французький соус бешамель — універсальний, він чудово поєднується з усіма м'ясними стравами, пастою та лазаньєю. Смачного!



Статті та рецепти

  • Відкриття липня від «М`ясторія»!
    У липні «М`ясторія» стає ще ближчою до вас! Ми продовжуємо розширювати гастрономічні горизонти і цього разу готові порадувати вас новою локацією у Києві. Зустрічайте новий Meat Bar від «М`ясторія» у ТРЦ «Lavina Mall»!
  • Суп з фрикадельками: три домашні рецепти
    «М`ясторія» знає, що магія вишуканих страв у простоті. Тому ми вже готові довести, що суп з фрикадельками може стати вашою новою улюбленою першою стравою. Обирайте рецепт і переконайтеся самостійно!
  • Курячі стріпси: готуємо хрумку курочку
    Відомий фастфуд стане чудовим варіантом для зустрічі з друзями чи сімейного перегляду фільму. Стріпси можна куштувати як самостійну страву, доповнивши соусами та гарніром, чи приготувати з ними сендвічі, бургери, салати й інші страви. Обирайте рецепт до смаку й отримайте приємні емоції від приготування домашніх стріпсів.