Буженина
Поділитися:

Буженина

Буженина.jpg

Інгредієнти:

  • Свинина - 1,5 кг
  • Часник - 9 зубчиків
  • Майонез - 3 ст. л.
  • Гірчиця - 1 ст. л.
  • Лавровий лист - за смаком
  • Сіль - 1 ст. л.
  • Перець - за смаком

Приготування:

  1. Свинину ретельно промиваємо, очищуємо від сухожиль і забруднень. Найкращий вид м'яса для приготування буженини - задня стегнова частина.

  2. Подрібнюємо часник, додаємо до нього сіль, дрібно нарізаний лавровий лист і висипаємо мелений чорний перець. Усю суміш добре перемішуємо. Можна використовувати до 2 головок часнику на таку кількість м'яса, адже гострий смак додасть вишуканості буженині.

  3. Натираємо м'ясо часниковою сумішшю.

  4. Готуємо соус для маринаду - змішуємо майонез і гірчицю. Ретельно покриваємо увесь шматок свинини цим соусом.

  5. У окремий посуд викладаємо м'ясо та залишаємо його маринуватися на 12 годин.

  6. Після зазначеного часу запікаємо його в духовій шафі, попередньо обгорнувши м’ясо багатошаровою фольгою. Бажано щоб сік із м'яса не витікав крізь фольгу, адже це забезпечує ефект випікання буженини у власному соку. Замість фольги також можна використовувати рукав для запікання. Смак дещо зміниться через використання іншого виду термообробки, але страва буде не менш смачною.

  7. Випікаємо буженину протягом 3 годин при температурі 150 градусів.

  8. Витягуємо з духовки буженину, залишаємо на деякий час охолонути.

Холодна домашня буженина має неперевершений смак. Смачного!

До буженини чудово підійдуть кисло-солодкі ягідні соуси:

Соус натуральний з порічок та ягід брусниці

Соус натуральний з журавлини

Соус натуральний з порічок та гранатового соку

Соус натуральний з брусниці

Статті та рецепти

  • Шинка: страва до святкового столу
    Кожен знає: якщо свято — то м`ясо, якщо м`ясо — то шинка. Дотримуємося смачних традицій та пропонуємо приготувати соковиту шинку за найсмачнішими рецептами від «М`ясторія». Ця страва стане не лише окрасою столу до особливих подій, але й смачним варіантом щоденної м`ясної страви.
  • Нова «М`ясторія» — буде смачно!
    Зустрічайте найочікуванішу прем`єру цієї весни від «М`ясторія»! Новий заклад у форматі «М`ясторія» Meat Bar уже готовий до відкриття!
  • Канелоні: приготуйте макарони по-новому!
    Якщо ви й досі не знаєте, як приготувати канелоні, «М`ясторія» готова вам у цьому допомогти. Найсмачніші рецепти, вдалі комбінації, різноманітні начинки й соуси… Ми зібрали все, що потрібне вам для того, щоб приготувати канелоні вдома і отримати результата, який позмагається з ресторанними стравами.