Брізоль
Інгредієнти:
1. Цілісний шматок яловичини промити і обсушити. Нарізати на шматки і пропустити через м'ясорубку. Фарш має вийти не дрібним, а з яскраво вираженим м'ясним кольором і консистенцією.
2. Наступною після м'яса, пропустити через м'ясорубку цибулю. Змішати разом м'ясо і цибулю. Ретельно перемішати і замісити як тісто. Додати сіль і перець.
3. З'єднати 1 яйце і м'ясну масу. Добре змішати і розділити на рівні чотири грудки м'ясного фаршу.
4. Одне яйце збити в легку піну і вилити в плоску тарілку.
5. Взяти одну частину яловичого фаршу, посипати борошном, щоб він не прилипав до рук. Розкачати качалкою відповідно до розміру пательні. Для вашої зручності, під час розкочування фаршу скористайтеся харчовою плівкою. Покладіть її поверх м'яса і на ній розкочуйте.
6. Коржик, який ви розкачали, занурте в яйце з одного боку. Не перевертати на інший бік. Вміст тарілки акуратно викладіть на розігріту пательню. Яйце має бути під м'ясом. Потім через 7-10 хвилин перевернути коржик на бік м'яса. Підсмажити до готовності. Не забудьте, що пательню треба змастити рослинною олією перед тим, як укласти на неї напівфабрикат брізоля.
7. З іншими трьома м'ясними грудочками виконати ту саму процедуру - розкачати, занурити в яйце і обсмажити. Ця страва припаде до смаку навіть діткам. Обирайте начинку на свій смак.
Смачного!
Брізоль прекрасно поєднується з такими соусами:
Соус Український Кетча ТМ Руна