Соус Ранчеро
Поділитися:

Соус Ранчеро

Соус Ранчеро.jpg

Інгредієнти:

  • Помідор - 1 шт.
  • Червона цибуля - 1 шт.
  • Болгарський перець - 1 шт.
  • Часник - 3 зубчики
  • Оливкова олія - 1 ст. л.
  • Какао - 0,5 ч. л.
  • Перець чилі - дрібка
  • Паприка - 1 ч. л.
  • Орегано - дрібка
  • Цукор - 1 ч. л.
  • Чорний перець мелений - за смаком
  • Кінза - 15 г
  • Сіль - за смаком

Приготування:

1. М'якуш помідора крупно нарізаємо. Помідори потрібно вибирати дуже ретельно, адже саме від них залежить смак майбутнього соусу. Томати повинні бути м'ясистими та смачними, наприклад, сорт помідорів «Волове серце». Шкірку помідора не викидайте, її ми теж будемо використовувати.

2. Цибулю нарізаємо дрібними кубиками, болгарський перець — тонкою соломкою. Перець обов'язково має бути солодким і, бажано, червоним, щоб ваш соус вийшов яскраво-червоного кольору.

3. Далі переходимо до часнику. Зубчики очищуємо та нарізаємо тоненькими кільцями.

4. Усі підготовані інгредієнти перемішуємо дерев'яною ложкою та ділимо на дві однакові частини, одну з яких будемо обсмажувати в оливковій олії. Друга частина овочів нам знадобиться дещо пізніше.

5. Поради щодо смаження овочів тут зайві. Готуйте на свій смак, головне не до чорноти.

6. Підсмажені овочі відправляємо у глибоку каструлю. Додаємо туди решту складників і тушкуємо до однорідної консистенції.

7. Після того як вміст каструлі трохи охолоне, вкидаємо туди другу половину сирих овочів (тільки завчасно зливаємо всю зайву рідину).

8. Збиваємо наш соус блендером і додаємо свіжу зелень.

Ідеально пасує до смаженої телятини. Смачного!

Статті та рецепти

  • Відкриття липня від «М`ясторія»!
    У липні «М`ясторія» стає ще ближчою до вас! Ми продовжуємо розширювати гастрономічні горизонти і цього разу готові порадувати вас новою локацією у Києві. Зустрічайте новий Meat Bar від «М`ясторія» у ТРЦ «Lavina Mall»!
  • Суп з фрикадельками: три домашні рецепти
    «М`ясторія» знає, що магія вишуканих страв у простоті. Тому ми вже готові довести, що суп з фрикадельками може стати вашою новою улюбленою першою стравою. Обирайте рецепт і переконайтеся самостійно!
  • Курячі стріпси: готуємо хрумку курочку
    Відомий фастфуд стане чудовим варіантом для зустрічі з друзями чи сімейного перегляду фільму. Стріпси можна куштувати як самостійну страву, доповнивши соусами та гарніром, чи приготувати з ними сендвічі, бургери, салати й інші страви. Обирайте рецепт до смаку й отримайте приємні емоції від приготування домашніх стріпсів.