ТОП-7 лучших рецептов из говядины
Поделиться:

ТОП-7 лучших рецептов из говядины

Что может быть вкуснее, чем блюдо из говядины, сочное, нежное, обладающее неповторимым ароматом? Вот и нам не удалось найти ответ на этот вопрос. Поэтому акцентируем внимание на самых популярных рецептах из мяса говядины.

Рецепты с говядиной

  • Стейки. Самые популярные — Рибай, Филе-Миньон, Ти-боун, Нью-Йорк, Портерхаус, Стриплойн, Оссобуко и др. Удивительно простые рецепты, если знать, как мариновать говядину и определять степени ее прожарки. Мясо для настоящих стейков должно быть произведено под полным контролем. Животные должны расти на свободном выпасе, а не запертыми в тесные загоны. Питаться только натуральными травой и зерном, а не генномодифицированными кормами. Набирать вес естественным путем, без использования стимуляторов и гормонов роста. Правильно выращенные бычки обладают нежным мясом — так называемым «мраморным» — с очень насыщенным вкусом. Мраморное мясо высокого качества имеет рисунок, очень похожий на рисунок мраморного камня. Жировые прослойки в нем мелкие и распределены равномерно — за счет этого во время приготовления жир, постепенно плавясь, делает мясо сочным и ароматным. Для приготовления премиальных стейков используется спинно-поясничная часть туши бычка, которая практически не задействована в двигательных процессах животного.
  • Бифштекс (от англ. beef — «говядина» и steaks — «стейки») — порционный кусок прожаренного филе говядины. Традиционно сочетается с топпингом в виде яйца пашот. Главный ингредиент классических бургеров.
  • Мясо по-французски под соусом бешамель. Праздничное блюдо из говядины. Относится к гратенам — запеканкам с корочкой. Согласно классическому рецепту, готовится исключительно из телятины, а также картофеля, лука и грибов под соусом бешамель.
  • Чанахи — мясо, томленое с овощами в глиняном горшке. Традиционно готовится из молодой баранины (обычно из ребер), но допускается вариант из говядины.
  • Рагу по-вестфальски с говядиной и фасолью. Рагу — блюдо из кусочков обжаренного, а затем тушеного мяса. Употреблять в пищу лучше на следующий день. Русский бефстроганов, немецкий айнтопф, британский стью и венгерский гуляш можно смело относить к разновидностям рагу.
  • Шницель. Тонкий ломтик жареного мяса. Это блюдо немецкой и австрийской кухни.
  • Рулет из говядины со шпинатом и сухофруктами. Диетическое блюдо из говядины, рецепт которого удивительно прост. На пропитанное специями мясо нужно выложить смесь из шпината, чернослива, кураги и грецких орехов и запекать в рукаве в течение часа.

Более того, говядина — неотъемлемый элемент полезных салатов.

Рецепты из говядины2.png

Следите за нашими новостями, чтобы не пропускать пошаговые рецепты с фото, позволяющие приготовить вкуснейшие блюда из говядины.

Статьи и рецепты

  • Ветчина: блюдо к праздничному столу
    Каждый знает: если праздник — то мясо, если мясо — то ветчина. Соблюдаем вкусные традиции и предлагаем приготовить сочную ветчину по самым вкусным рецептам от «Мястория». Это блюдо станет не только украшением стола к особым событиям, но и вкусным вариантом ежедневного мясного блюда.
  • Новая «Мястория» – будет вкусно!
    Встречайте самую ожидаемую премьеру этой весны от «Мястории»! Новое заведение в формате «Мястория» Meat Bar уже готово к открытию!
  • Каннеллони: приготовьте макароны по-новому!
    Если вы до сих пор не знаете, как приготовить каннеллони, «Мястория» готова вам в этом помочь. Самые вкусные рецепты, удачные комбинации, разнообразные начинки и соусы… Мы собрали все, что нужно вам для того, чтобы приготовить каннеллони дома и получить результат, который сразится с ресторанными блюдами.