Крольчатина

Блюда из кролика – вкусные и полезные диетические продукты

Кролик издавна используется человеком в хозяйственных целях. Из его меха шьют зимнюю одежду и головные уборы. Пух по многим показателя лучше, чем у ангорских коз и мериносовых овец. Он служит сырьем для производства шерстяного трикотажа и высококачественного фетра. В пищу употребляется мясо бройлерных пород, таких например, как Калифорнийская, Белый Великан и прочих. Среди других сортов оно отличается: гладко волокнистой структурой; низким содержанием жиров, солей натрия, аллергенов; большим количеством минералов и витаминов группы В, А, С, Е, РР; нежным вкусом; отличными гастрономическими характеристиками. Крольчатина – низкокалорийный, практически полностью усваиваемый организмом продукт, рекомендуемый диетологами для включения в рацион маленьких детей и людей пожилого возраста. Она идеально подходит лицам, страдающим избыточным весом или заболеваниями ЖКТ, полезна в реабилитационный период после перенесенных болезней и операций.

Что готовят из кролика

В кухнях народов мира существует множество рецептов приготовления блюд из крольчатины. Особое значение им придается на Мальте. В традициях жителей острова проведение пикников фенката, где на открытом воздухе в красном вине тушат мясо кролика с овощами, добавляя при этом душистые травы, оливковое масло и чеснок. Это считается национальным блюдом и носит одноименное название. В домашних условиях отварную крольчатину используют в качестве начинки для пирогов, а также для создания специального соуса к спагетти. В ресторанном меню пользуется популярностью тушка кролика, запеченная целиком, которая подается на подушке из картофеля и репчатого лука. В европейских странах широкое распространение получила нежная крольчатина, тушенная в сметане. Часто из мяса кролика готовят рагу в ароматной густой подливе, сочные ножки запекают в духовке или на гриле, из печени получаются восхитительные паштеты.

Где приобрести крольчатину

Через интернет или представленную в Киеве сеть магазинов-ресторанов Мястория, можно выгодно купить мясо кролика, поставляемое на регулярной основе небольшим фермерскими хозяйствами. Осуществляется адресная доставка курьерской службой или Новой почтой. Оплата принимается удобным способом. Также на страничке в Facebook узнайте рецепты от профессионалов.