Как правильно выбирать мясо
Поделиться:

Как правильно выбирать мясо

Если вы решили приготовить любое мясное блюдо, то вам недостаточно просто следовать правилам рецепта. Самым главным и первым шагом реализации задуманного является правильный выбор мяса. Где и как выбрать хороший мясной кусок мы расскажем ниже. 

В первую очередь, определитесь с точкой на рынке или мясным магазином, в котором вы будете совершать покупки. Мы рекомендуем совершать покупки именно в мясном магазине, в котором сотрудники работают профессиональными и чистыми инструментами, с использованием современных холодильных камер, проводят дезинфекцию всех рабочих поверхностей перед и после работы. Одним словом, соблюдают все действующие санитарные нормы. Если же вы предпочитаете фермерское мясо, то и в этом случае мы рекомендуем выбирать профессиональный магазин, работающий напрямую с местными украинскими фермерами. В итоге, вы получаете натуральный и «не конвеерный» продукт, и что очень важно - прошедший все необходимые санитарные проверки. 

Теперь, давайте рассмотрим витрину в магазине, выберем нужный нам кусок и проведем проверку. В независимости от вида мяса, продукт должен соответствовать главным критериям свежести. Цвет говядины – от темного до светло красного, в зависимости от типа кормления животного. Свинина и телятина насыщенно-розовая, а цвет птицы должен быть нежно-розовый. Пусть вас не пугает слегка обветренная пленка чуть более насыщенного цвета, чем само мясо – это норма. Главное, на что нужно обратить внимание – это отсутствие слизи и липкости на продукте. Если выбранный вами кусок имеет много жира, обратите внимание на его цвет. В норме жир должен быть бледно желтого оттенка. Не стесняйтесь нажать на мясо. При пальпации его форма должна быстро принимать изначальную. 

В сети магазинов-ресторанов «Мястория» вы всегда сможете найти только свежее мясо от украинских проверенных фермеров, которое соответствует всем вышеперечисленным нормам. А наши эксперты за прилавком всегда подскажут какой вид и часть мяса подойдет для реализации именно вашей кулинарной идеи! 

Приятного аппетита и новых кулинарных шедевров вместе с «Мястория»!

Статьи и рецепты

  • Бургеры, что микроволнуют – революционная новинка от «Мястория»
    «Мястория» не перестает удивлять. Представляем линейку бургеров, что микроволнуют. Вкусно, быстро, а главное легко – вот как можно описать эти блюда! Благодаря специальной технологии упаковки булочка остается пышной, а мясо на вкус так, будто его только что сняли с огня.
  • Новогодний предзаказ от «Мястория»
    Предзаказ – это удобно, быстро и продуманно до мелочей. Большой выбор блюд от салатов до основных блюд и даже подарочных наборов сделает любой праздник незабываемым. С новогодним предзаказом от «Мястория» вы можете отбросить заботы и наслаждаться приятными моментами с близкими.
  • Новинки от «Мястория»: линейка easy-to-cook
    «Мястория» представляет линейку готовых блюд — easy-to-cook! Отборные ингредиенты, авторские рецепты, сбалансированные вкусы. Easy-to-cook — Это идеальный выбор для тех, кто ценит свое время и желает готовить ресторанные блюда дома за считанные минуты!