Корейка в стиле Милано

Ингредиенты:

• Свиная корейка на кости – 4 шт
• Яйцо – 2 шт
• Сыр пармезан – 80 гр
• Мука – 80 гр
• Сухари панировочные – 80 гр
• Помидоры черри – 12 шт
• Салат – 1 пучок
• Соль и перец – по вкусу
• Масло для жарки

Приготовление:

1. Свиную лопатку вымыть и тщательно обсушить при помощи кухонного или бумажного полотенца. Каждый кусок мяса отбить молотком. Куски должны уменьшиться и быть приблизительно по 1 сантиметру толщиной. Окунуть в просеянную муку и немного встряхнуть. Так что бы мука немного опала, но осталась на куске.

2. Пармезан натереть на мелкой тёрке и перемешать с сухарями. Получится панировочная смесь для обжарки мяса. Благодаря тому, что сыр пармезан сухой и не жирный, панировка не будет скатываться.

3. Яйца вилкой немного взбить, добавить соль.

4. Каждый кусок свинины окунуть в яйца со всех сторон, затем обвалять в панировке.

5. Куски свиной лопатки  уложить в раскаленную сковороду, и прожарить. Каждой стороне уделять 7 минут для прожарки. Сковорода должна быть максимально горячей. Это позволит мясу моментально принять форму, а панировке зафиксировать на нём.

6. На большое блюдо выложить листья салата и овощи, сверху уложить свинину.

Это ресторанное блюдо можно без проблем приготовить дома. Минимум затрат времени и сил, без маринования. Максимум вкуса и праздника. Приятного аппетита!

Для этого блюда Вы можете заказать в нашем магазине:

Свинина "Мястория"

Сыр Пармеджано Реджано