Домашняя колбаса

Ингредиенты:

• Свинина (задняя часть) – 1 кг
• Говядина – 500 гр
• Сало – 200 гр
• Молоко – 50 мл
• Гвоздика и чеснок – по 4 шт
• Растительное масло – 3 ст. ложки
• Сахар – 20 гр
• Специи, соль и перец – по вкусу
• Свиные кишки

Приготовление:

1. Говядину и свинину порезать на небольшие куски. Сложить в отдельную емкость.
2. Нарезанное мясо посыпаем сахаром и всеми видами специй, добавляем соль и перец. Хорошо перемешать. Поставить в холодное место на ночь, примерно на 12 часов.
3. После указанного времени, добавить в емкость с мясом мелко нарезанное сало.
4. Все ингредиенты перекрутить на мясорубке 2-3 раза.
5. Добавить измельченный чеснок, залить всё содержимое молоком и тщательно перемешать. Должен получиться однородный фарш.
6. Подготовить кишки. Туго завязать ниткой с одного конца.
7. Плотно начинить кишки мясом. Это можно сделать при помощи чайной ложки или кондитерского мешка.
8. Когда кишка будет полностью заполнена мясным фаршем, крепко завязать с другого конца. Чтобы во время приготовления кишка не лопнула колбаску необходимо проткнуть иглой в нескольких местах.
9. Полученную сырую колбаску завернуть в фольгу и выложить на противень. На дно противня заблаговременно налить немного воды и добавить растительное масло.
10. Выпекать колбаски в духовке при температуре 200º на протяжении одного часа. Совет: для того, что бы колбаса внешне имела золотистый цвет – за 10 минут до окончания выпекания снимите с неё фольгу.
11. После выпекания в духовке домашняя колбаса должна остыть.

В наше время домашняя колбаса считается изысканным деликатесом. На самом деле, блюдо готовится легко и быстро. Приятного аппетита!

Для этого блюда Вы можете заказать в нашем магазине:

Свинина "Мястория"

Говядина "Мястория"

Сало "Мястория"

Чеснок