Поділитися:

Яловича лопатка у духовці

Інгредієнти:

Яловича лопатка – 1 кг
Оливкова олія – 1 ст. ложка
Цибуля – 1 шт
Часник – 2 зубчики
Лавровий листок – 2 шт
Сіль та перець – за смаком

Приготування:

М`ясо промити і очистити від сухожиль. Різати на шматки не потрібно, запікати необхідно великим окремим шматком. Якщо у вас є час, м`ясо можна замаринувати. Це дозволить м`ясній страві швидше приготуватися в печі. А також інтенсивніше просочитися власним соком і овочами.
Розігріти пательню. По 10 хвилин відвести на обсмаження кожної сторони.
Викласти в деко для духовки нарізану цибулю і часник, лавровий листок. Овочі можна нарізувати як кубиками, так і кільцями або півкільцями. На них викласти м`ясо. Посолити і поперчити. Згори накрити щільно кришкою або фольгою.
Перший етап випікання: температура духової шафи - 200º, час 30 хвилин.
Другий етап: знизити температуру до 150º і запікати півтори години (якщо м`ясо заздалегідь було замариноване - час запікання не більше години).
Потім викласти на окрему посудину.

У фіналі приготування м`ясо розсипається на шматочки. Його можна розділити на рвані шматки в духовці в останні 15 хвилин випікання. А можна обрізати на гарні порційні шматочки після того, як шматок м`ясної лопатки охолоне.

Смачного!