В`яленості від «М`ясторії»: справжній м`ясний делікатес
Чудова новина для всіх поціновувачів м`ясних страв. «М`ясторія» запустила в продаж три новинки сиров`яленої продукції. Нові страви з легкістю стануть вашими фаворитами й подарують нові смакові враження.
Зустрічайте в продажу:
- шия свинна сиров`ялена «Коппа»;
- яловичина сиров`ялена «Кулателло»;
- корейка свинна «Оригінальна».
Фірмові в`яленості стануть ідеальним рішенням для святкового столу, щоб порадувати себе та гостей справжнім делікатесом. Також вони підійдуть для поживного і корисного перекусу на кожен день, пікніків та подорожей. В`ялене м`ясо смакуватиме з червоним вином, фруктами та витриманими сирами.
Авторський процес приготування в`яленого м`яса від «М`ясторії»
Перш ніж потрапити до вашого столу, м`ясо проходить тривалий процес приготування. У середньому він триває 40-50 днів і вимагає не лише знань, але й спеціального технічного обладнання. Хоч таку страву неможливо відтворити самостійно в домашніх умовах, проте ви можете насолоджуватися нею хоч щодня, адже ми вже приготували її для вас.
Увесь процес в`ялення можна узагальнити до 4 кроків:
- Ми відбираємо найкращу м`ясну продукцію, очищуємо її від усього зайвого, залишаючи лише найцінніше. Органічну сировину ми отримуємо з приватних фермерських господарств та ретельно контролюємо її якість.
- Після цього ми обгортаємо м`ясо сіллю, вакуумуємо та залишаємо на 3-5 днів за спеціального температурного режиму.
- Потім додаємо авторські суміші спецій, які ми розробити під конкретний вид м`яса та залишаємо насичуватися додатковими відтінками смаку у вакуумі.
- Лише після цього ми розвішуємо вже просолене та ароматне м`ясо у камери сухої витримки, де воно ферментується протягом 30-35 днів.
Протягом всіх процесів м`ясо втрачає вологу, але зберігає білок, вітаміни та мінерали. Завдяки цьому в`яленості стають безцінним джерелом енергії та поживних речовин.
Проте цінують в`ялене м`ясо не лише за користь, але й смак. Його не сплутаєш із жодним іншим: насичений, вишуканий, з відчутними нотами трав та прянощів. Досить скуштувати хоча б один раз, щоб закохатися назавжди.
Три новинки в`яленого м`яса від «М`ясторії»
Шия свинна сиров`ялена «Коппа»
Традиційна італійська та швейцарська закуска, яку готують з шийної частини свинини. За основу ми взяли оригінальний рецепт і додали до нього авторські мотиви. Смак свинини підкреслили сумішшю спецій на основі паприки, перцю чилі, часнику та гірчиці. Унікальності страві додає ямайський ром: пряний, ароматний, з нотами тропічних фруктів.
В`ялена шия стане чудовою закускою до вина, прикрасить святковий стіл та стане улюбленим щоденним снеком для всієї сім`ї.
Яловичина сиров`ялена «Кулателло»
Для приготування в`яленої яловичини ми обрали так званий «круглий стейк» (Eye of Round). Мармурова яловичина має насичений і впізнаваний смак, тому ми доповнили її лише чорним перцем, мускатним горіхом та часником. Спеції підкреслили автентичний смак м`яса та надали йому легкої пікантності.
Сиров`ялена яловичина — це смачний перекус і вишукана страва водночас. Кулателло прийнято подавати як закуску або аперитив до вина. Проте вона пасуватиме до будь-якого приводу і перетворить стіл на справжній бенкет.
Корейка свинна сиров`ялена «Оригінальна»
Відбірна свинина та авторський мікс спецій — це все, що потрібно для того, щоб отримати неймовірно смачний сиров`ялений продукт. Для цієї страви ми обрали суміш спецій на основі цибулі, паприки, часнику та коріандру, а також італійських трав: орегано, розмарину та чебрецю. Аромат та смак приємно здивують вас та дозволять поринути в гастрономічну подорож Італією.
Оберіть сиров`ялену корейку для того, щоб мати під рукою поживний снек та готову страву до будь-якої нагоди. Сьогодні вона може стати перекусом в дорозі, завтра — витончено закускою, а потім — оригінальним частуванням для гостей.
Придбати сиров`ялену продукцію
Три новинки, разом із іншими в`яленостями, завжди в наявності на вітринах наших магазинів-ресторанів. Завітайте до найближчої «М`ясторії», щоб обрати самостійно.
Якщо ви бажаєте заощадити час, оформіть замовлення на нашому сайті, мобільному застосунку та чат-боті. Просто оберіть адресу, а ми доставимо вам обрані товари чи відправимо Україною до відділення пошти.
Сиров`ялена продукція має тривалий термін зберігання, що дозволяє створити невеликий кулінарний запас і щодня куштувати вишукані м`ясні страви вдома.