Стейк Шатобриан выдержанный

Один из премиальных стейков, приготовленный по фирменной технологии и схожий по происхождению и вкусовым качествам со всемирно известным Филе Миньоном. Это и понятно, ведь Шатобриан получают из центральной части вырезки Tenderloin, то есть самого ценного куска у всей туши животного. Это обеспечивает непревзойденную мраморную структуру и сочность каждого стейка.

Говядина для этого стейка выдерживается влажным способом от 14 до 21 дня при температуре 2-4℃ для увеличения нежности мяса. В течение этого времени мясо ферментируется и раскрывает все грани своего вкуса.

Жарить стейк Шатобриан лучше медленно и на среднем огне, поскольку кусок мяса достаточно толстый. Другой вариант: обжарить стейк по 1 мин с обеих сторон на сильном огне, а затем довести до готовности в духовом шкафу.

Оптимальная степень прожарки – Medium Rare, но вы вполне можете поэкспериментировать.

5 причин заказать стейк в сети магазинов-ресторанов «Мястория»:

премиальный продукт. Мы получаем сырье от сертифицированных поставщиков. Животные получают растительный рацион и тщательный уход, обеспечивающий высокие вкусовые характеристики мяса;
безопасность и качество. При откорме не используются гормоны роста, ГМО или антибиотики. Сырье проходит несколько этапов проверки на соответствие самым высоким стандартам качества;
выгодная цена. Мы гарантируем, что вы не найдете мяса такого же качества по более низкой стоимости;
доставка товара по Киеву и Украине. Заказывайте товар на сайте, а мы доставим его по адресу в удобное для вас время;
удобство хранения. Мы доставляем товар в специальной защитной упаковке. Она позволяет хранить предварительно охлажденное мясо до месяца при температуре от 0°С до 5°С.

Вес продукции указывается в сыром виде. Заказывайте доставку товара по Киеву и городам Украины или посетите ближайший магазин-ресторан сети «Мястория».

Характеристики товара

Средний вес0.6 кг

Вид стейкаШатобриан

Тип стейкаКлассический

Дней выдержки14-21 день

Отборность5/5 этапов

Вид выдержкиВлажная

Степень мраморностиChoice или Prime

Наличие костибез кости

Страна происхожденияУкраина

Тип мясаГовядина

Состояние блюдаохлажденное

Способ приготовленияДля гриля, Для жарки

Хранениеот +1°С до +3°С

ПроизводительМястория

Вес0.6

Калорийность (на 100 г продукта)

Белки, г (на 100 г)20.8

Жиры, г (на 100 г)4.2

Калорийность, ккал (на 100 г)121

СПОСОБЫ ДОСТАВКИ

Бесплатная доставка в радиусе 500 м от магазина-ресторана

Бесплатная доставка действует в радиусе 500 м от магазинов-ресторанов «Мястория» по адресам:
• ул. А. Ахматовой, 22 (Позняки): 10:00 – 22:00 (кухня – 10:00 – 21:00), т. +38 (067) 463-63-63
• просп. Владимира Ивасюка, 8 (бывший просп. Героев Сталинграда) (Оболонь): 10:00 – 22:00 (магазин), 12:00 – 22:00 (ресторан) (кухня – 10:00 – 21:00), т. +38 (067) 463-63-63
• ул. Степана Рудницкого, 3/7 (бывшая ул. Академика Вильямса) (Теремки): 10:00 – 22:00 (кухня – 10:00 – 21:00), т. +38 (067) 463-63-63
• ул. Владимирская, 18/2 (Meat Bar на Софии): пн.-пт. – 09:00 – 21:00 (кухня – 09:00 – 20:30), сб.-вс. – 10:00 – 21:00 (кухня – 10:00 – 20:30), т. +38 (067) 463-63-63
• просп. Голосеевский, 58-А (Голосеевская): 10:00 – 22:00 (кухня – 10:00 – 21:00), т. +38 (067) 463-63-63

Доставка по Киеву

Стоимость доставки: 120 грн.
Минимальная сумма заказа: 600 грн.
При заказе на сумму от 3500 грн доставка бесплатная.
Срок доставки по Киеву – 60-90 минут при заказе с 10:00 до 21:00. Заказы, сделанные после 21:00, доставляются на следующий день.
Срок доставки может быть увеличен, в зависимости от загруженности дорог и уровня безопасности в городе.
Блюда категории «Наборы для компании» готовятся 1.5-2 часа, поэтому время доставки может быть увеличено с учетом времени на приготовление.

Магазины Мястории для самовывоза в Киеве:
• ул. А. Ахматовой, 22 (Позняки): 10:00 – 22:00 (кухня – 10:00 – 21:00), т. +38 (067) 463-63-63
просп. Владимира Ивасюка, 8 (бывший просп. Героев Сталинграда) (Оболонь): 10:00 – 22:00 (магазин), 12:00 – 22:00 (ресторан) (кухня – 10:00 – 21:00), т. +38 (067) 463-63-63
• ул. Степана Рудницкого, 3/7 (бывшая ул. Академика Вильямса) (Теремки): 10:00 – 22:00 (кухня – 10:00 – 21:00), т. +38 (067) 463-63-63
• ул. Владимирская, 18/2 (Meat Bar на Софии): пн.-пт. – 09:00 – 21:00 (кухня – 09:00 – 20:30), сб.-вс. – 10:00 – 21:00 (кухня – 10:00 – 20:30), т. +38 (067) 463-63-63
• просп. Голосеевский, 58-А (Голосеевская): 10:00 – 22:00 (кухня – 10:00 – 21:00), т. +38 (067) 463-63-63

Доставка за Киев

Стоимость доставки: по тарифам Uklon, за счет гостя.
Минимальная сумма заказа: 600 грн.
На заказ от 4000 грн – бесплатная доставка службой такси Uklon.
Срок доставки в пригород Киева – от 1 до 3 часов при заказе с 10:00 до 21:00. Заказы, оформленные после 21:00, доставляются на следующий день.
Зону доставки можно просмотреть на карте.
Доставка производится при условии полной оплаты заказа.
Время доставки может быть увеличено, учитывая загруженность дорог и уровень безопасности в городе.
Блюда категории «Наборы для компании» готовятся 1.5-2 часа, поэтому время доставки может быть увеличено с учетом времени на приготовление.

Доставка по Украине курьером Новой Почты

В регионы, где не возобновила работу «Новая Почта» и ведутся активные боевые действия, доставка временно не осуществляется.
Минимальная сумма заказа – 1500 грн. При заказе на сумму до 3000 грн стоимость доставки – 260 грн. Если же сумма превысит 3000 грн – доставка бесплатно.
Доставка по Украине осуществляется после 100% предоплаты.
В стоимость доставки входит термобокс с хладагентом, чтобы вы гарантировано получили свежую продукцию.
Товар отправляем после 100% предоплаты в этот же день, если ваш заказ подтвержден и оплачен до 13:00.
Срок доставки по Украине – 1-3 дня. Продукты останутся свежими благодаря термобоксу и хладагенту.
Доставка продукции по Украине осуществляется только в сыром виде.
К заказам на сумму более 6000 грн прилагается термосумка в подарок.

Самовывоз из магазинов Мястории

ул. А. Ахматовой, 22 (Позняки): 10:00 – 22:00 (кухня – 10:00 – 21:00), т. +38 (067) 463-63-63
просп. Владимира Ивасюка, 8 (бывший просп. Героев Сталинграда) (Оболонь): 10:00 – 22:00 (магазин), 12:00 – 22:00 (ресторан) (кухня – 10:00 – 21:00), т. +38 (067) 463-63-63
ул. Степана Рудницкого, 3/7 (бывшая ул. Академика Вильямса) (Теремки): 10:00 – 22:00 (кухня – 10:00 – 21:00), т. +38 (067) 463-63-63
ул. Владимирская, 18/2 (Meat Bar на Софии): пн.-пт. – 09:00 – 21:00 (кухня – 09:00 – 20:30), сб.-вс. – 10:00 – 21:00 (кухня – 10:00 – 20:30), т. +38 (067) 463-63-63
просп. Голосеевский, 58-А (Голосеевская): 10:00 – 22:00 (кухня – 10:00 – 21:00), т. +38 (067) 463-63-63

ОТЗЫВЫ НАШИХ КЛИЕНТОВ (1)

Aleksandr17.06.2019

На мой взгляд, лучше готовить в sous vide. Морская соль, свежомолотый перец и оливковое масло немного и в сувид. 63 градуса - медиум рар, 64-65 - медиум вел. На полтора часа максимум. Потом достате с су вида, 5-7 мин даете полежать просто на столе без пленки уже( что бы остыл перед жаркой) и по 30-60 сек на предварительно раскаленной сковороде обжариваете до красивой корочки. После обжарки можете давать отдохнуть, можете не давать. Я люблю медиум рар. Приятного аппетита.

В наличии

Стейк Шатобриан выдержанный (400 г)

Name: Стейк Шатобриан выдержанный (400 г)
Brand: Мястория
SKU: 2849
Price: 2550 UAH
Availability: InStock
Rating: 5 (1 reviews)