Соус Бажи

Ингредиенты:

• Грецкие орехи – 1 стакан
• Кинза – 1 пучок
• Чеснок – 2-4 зубчика
• Уксус – 1 ст. ложка
• Масло ореховое – 1 ч. ложка
• Шафран – по вкусу
• Приправа хмели-сунели – по вкусу
• Соль и перец – по вкусу

Приготовление:

1. Очищаем орехи, подсушиваем их 5-7 минут в духовке, избавляем зерна от кожицы, измельчаем. Совет: орехи лучше измельчить мясорубкой.

2. Свежий очищенный чеснок кладем в деревянную ступку, туда же помещаем и кинзу. Для более выраженного чесночного запаха, добавьте еще и зеленые перья чеснока. Хорошенько перетираем с солью.

3. Измельченные орехи и зеленую кашицу помещаем в отдельную, среднего размера, емкость.

4. Добавляем туда ореховое масло и шафран, перемешиваем.

5. Заливаем нашу смесь водой, лейте на ваше усмотрение, если вы хотите, чтобы ваш соус был более жидким – лейте воды побольше, хотите погуще – соответственно, лейте поменьше.

6. Добавляем уксус, хмели-сунели и перец. По желанию, можете добавить еще каких-нибудь ваших любимых приправ, экспериментируйте – в этом нет ничего плохого.

Великолепно сочетается с мясом, рыбой и баклажанами. Приятного аппетита!

Для приготовления этого соуса Вы можете заказать в нашем магазине:

Зелень

Чеснок