с 10.00 до 22.00 0
Киев
Ваш город Киев? Да Нет
(067) 463 63 63 с 10.00 до 22.00
Киев
Ваш город Киев? Да Нет

Баттерстейк (Butter steak) - Мястория

Цена: 140 грн/100г
Производитель Украина
Порода Симментал
Выдержка Сухая
Хранение От 1 до +3 С
Средний вес 0.35 кг
Выберите прожарку (+10 грн/100г)
Больше о прожарке
Цена: 140 грн/100г
1шт
Сумма: 490 грн
490 грн
Производитель Украина
Порода Симментал
Выдержка Сухая
Хранение От 1 до +3 С
Средний вес 0.35 кг
Доставка продукции в отделение Новой Почты в термобоксах
Доставка продукции нашего Интернет Магазина по всем городам Украины (кроме Киева)происходит в специальных Термобоксах с хладогенами внутри. Это гарантирует что ваша продукция будет доставлена в полной сохранности и свеждости в ваше отделение Новой Почты.
Способ доставки:

• Бесплатная доставка по Украине: заказ от 2000 грн.
• Бесплатная доставка по Киеву: заказ от 800 грн. или если вы находитесь в радиусе 1км от ближайшего магазина (заказ от 350 грн.)
• Бесплатная доставка за пределы Киева (до 20км): заказ от 2000 грн.

Узнать больше о доставке >>

Описание

Описание

«Butter Steak»

Баттерстейк - это эксклюзивная история о том, как отруб выдерживается в фермерском сливочном масле по специальной технологии. Этот кулинарный ход добавляет стейку утонченный аромат и непревзойденный вкус.

Магия этой гастрономической фантазии - в сочетании качественной говядины, натурального сливочного масла и ручного управления процессом выдержки в течение cеми суток.

Мы долго искали такой микс этих трех элементов, который сможет удивить кого угодно.
"Мястория" дарит вам возможность удивлять. И помните, баттерстейк - это не только про масло.

764A0881.jpg

ИСТОРИЯ СОЗДАНИЯ

- Что такое баттерстейк?
- Баттерстейк - это эксклюзивная история о том, как отруб выдерживается в фермерском сливочном масле по специальной технологии.

- Есть аналоги таких историй в Украине?
- Нет, как флагман мясного авангардизма "Мястория" во главе с нашим бренд-шефом впервые в нашей стране предлагает такой кулинарный шедевр ценителям стейков.

- В чем же секрет этого шедевра?
- Магия этой гастрономической фантазии - в изысканном сочетании качественной украинской говядины, натурального сливочного масла и ручного управления процессом подготовки и выдержки в течение cеми суток.

- Подготовки - то есть вы еще и масло сами готовите?
- Нет, имеется в виду подготовка масла до того состояния, в котором будет выдерживаться мясо. Если просто положить лучшее масло около лучшего мяса, магии не будет. Отруб не станет мягче, нежнее, сочнее. Все начинается с работы над самим маслом. Путем темперирования его надо превратить в субстанцию, которая, как пластилин, будет плотно облегать отруб. Повторять его форму, не трескаться. Таким образом, не будет доступа кислорода и весь сок останется в мясе.

764A1172.jpg

- Хорошо, отруб полностью в масле дальше?
- Далее 7 дней выдерживаем в камере с гималайской солью, в которой поддерживается необходимый уровень температуры, влажности и циркуляции воздуха.
Камера имеет стеклянную витрину, через которую все могут наблюдать за этим отрубом. Это, кстати, самая популярная витрина в наших магазинах по просмотрам. Не каждый день такое увидишь.

- Да, выдержалось. Теперь можно нарезать, жарить и есть?
- Подождите, масло надо удалить, оно сыграло свою роль, и нарезать стейк уже как обычно.

764A1222.jpg

- И чем баттерстейк отличается от обычного стейка?
- Независимо от того, на чем вы жарите, он готовится в 2-3 раза быстрее. Аромат и вкус совсем другой. Терпкий, сливочный, с легкими нотками виноградных косточек. Гастрономическое удовольствие гарантируем.

   764A1423.jpg          764A1462.jpg

- Как долго вы работали над изобретением идеального рецепта?
Мы постоянно работаем над новинками, которыми приятно удивляем наших клиентов. Это и пончбургер, и бургер портобелло, и мясные роллы, и бургер тартар. Хотели сделать что-то новое со стейками, но за 2 года ничего лучшего, чем влага и сухая выдержка, не получалось. Затем пришла идея со сливочным маслом.

  Мы делали много неудачных попыток, результатом которых было что-то, но это что-то не соответствовало нашим ожиданиям. Теперь мы гордимся тем, что у нас получилось. Цитируя персонажа одного известного сериала, "иначе зачем было проходить этот путь?" И мы уверены, что удивим наших клиентов этим кулинарным произведением.

Отзывы 1 Оставить отзыв

Владимир 08.02.2021
Не плохое мяско. У него есть нежный привкус масла. Ну в целом приятно.

Но покупать опять не стану ибо существенно высокая цена. Как по мне оно того не стоит. Выходит я не один из ценителей такого типа выдержки.

Добавить отзыв

Авторизуйтесь , для того, чтобы добавить отзыв
С этим товаром покупают
Популярные товары категории Стейки