Шашлык из говядины в маринаде

Шашлык из говядины
ЦЕНА 39.90 /100г
Прожарка
39.90 грн.

Еда, похожая на сон: шашлыки из говядины

Идеальный шашлык получается не только из баранины. Превосходное блюдо можно приготовить из говядины. Главное — знать секреты приготовления.

Нюансы приготовления говяжьего шашлыка

  • Идеальный маринад — луковый сок. Многие для маринования шашлыка используют вино, кислые соки или уксус. Рекомендуем присмотреться к луковому соку. Для его приготовления достаточно пропустить очищенный лук через мясорубку и отжать луковый жмых. Почему лучше не использовать жмых при мариновании говядины? В нем довольно много сахаров, которые при жарке на мангале придадут мясу нежелаемый привкус. 
  • Не покупайте для шашлыка парное мясо. Дело в том, что абсолютно свежее мясо продолжает реагировать на любые внешние раздражители. Мясо должно отвисеться на протяжении нескольких дней в соответствующих условиях. Настоящие же шедевры мясной гастрономии получаются тогда, когда мясо проходит влажное или сухое вызревание. Во время влажной выдержки говядину упаковывают в вакуум и хранят на протяжении 3–15 дней в камере с оптимальным микроклиматом. При сухом созревании отрубы подвешивают в соляной камере, где мясо может созревать до 120 дней. 
  • Важно выбрать правильную часть туши. Для шашлыка из говядины подходит спинная часть туши, которая не берет активное участие в двигательных процессах животного. 
  • Не перебивайте вкус мяса специями. Пусть это будет только легкий штрих. 
  • Уголь обязательно разбить на мелкие кусочки. Идеальный вариант для приготовления шашлыка — виноградная лоза. Также вы можете взять дубовые или березовые поленья. Непосредственно перед жаркой киньте на уголь веточку тархуна, розмарина и шалфея — говяжий шашлык заиграет новыми красками. Оптимальное расстояние между мясом и углями — 4 пальца (10–15 см).

Идеальное решение для шашлыка из говядины — соус из печеных перцев

Оригинальный соус барбекю на основе болгарских перцев прост и быстр в приготовлении, отлично сочетается с шашлыком и придаст более острый и пряный вкус любому блюду на гриле. Может храниться довольно долго при условии правильного консервирования.

Время приготовления: 50 минут.
Порции: 300 г.

Ингредиенты: 

  • 1 морковь; 
  • 3 болгарских перца; 
  • ¼ луковицы; 
  • 4 зубчика чеснока; 
  • 2 ч. л. соуса табаско; 
  • 1 ч. л. соевого соуса; 
  • 1 ч. л. молотого тмина; 
  • 1 ч. л. сушеного орегано; 
  • соль, черный молотый перец.

Приготовление:

  1. Обжарить морковь и болгарский перец на гриле над углями средней температуры до готовности, один раз перевернув в процессе. 
  2. Очистить овощи от кожуры и измельчить в блендере до однородной консистенции. 
  3. Выложить овощное пюре в сотейник, добавить измельченные лук и чеснок и приправы. Нагревать на небольшом огне в течение 5 минут. Подавать холодным или горячим. 
  4. Для консервирования тщательно промыть банки и крышки и обдать их кипятком. Довести соус до кипения, разлить по горячим банкам и закрыть крышками. Перевернуть банки вверх дном, накрыть одеялом и оставить до полного остывания.

Доставка говядины для шашлыка: преимущества

У вас есть возможность заказать маринованную говядину на шашлык. Согласитесь, приятно, когда не слишком эстетичной подготовительной частью, а это не только выбор мяса, но и приготовление маринада, занимается поставщик. Все, что от вас требуется после оплаты заказа — распаковать ароматное мясо, приправленное специями, и нанизать его на шампуры или уложить на решетку гриля.

Если вы готовы посвятить время экспериментам на кухне, вы всегда можете купить сырое мясо для говяжьего шашлыка, а маринад приготовить самостоятельно. Главное, о чем важно помнить, — чтобы не испортить барбекю, покупайте мясо у надежного поставщика.

Готовый шашлык из говядины — составляющая идеального пикника

Что делать в случае, если времени заниматься приготовлением шашлыка у вас нет, но вы хотите отведать аппетитное блюдо? Приобрести готовое! Заказывая готовый шашлык из вырезки говядины, вы можете быть уверенными в том, что пикник пройдет без сучка, без задоринки.

Вы освобождаете время на общение с близкими и полноценно наслаждаетесь долгожданным отдыхом. Более того, в этом случае вы не ограничены выходными. Заказывайте шашлык из говяжьей вырезки даже в понедельник — пусть для кого-то другого этот день будет тяжелым. А вы же знаете, как правильно встретить новую неделю.

Мясная продукция сети магазинов-ресторанов Мястория исключительно украинского происхождения. Причем, не гигантов рынка, а небольших фермерских хозяйств из разных регионов страны. Мы в буквальном смысле понимаем, в каких условиях выращиваются животные и чем их кормят.

У вас есть возможность купить шашлык из говядины, свинины, курицы и баранины. Доставка заказанной продукции — по Киеву и другим городам Украины. Вы можете воспользоваться одним из двух вариантом оплаты заказа — наличными и через терминал курьеру.